IL Menù
à la carte

ANTIPASTI

Antipasto della Masseria (4 portate – minimo 2 persone) € 14
La Cialled della tradizione contadina (acquasale) € 9

ALLERGENI: 1
Come una caprese: guazzetto di datterini, spuma di fior di latte e granita al basilico € 12

ALLERGENI: 7
Tartare di vitello, ricotta al timo, fichi secchi e gel agli agrumi € 14

ALLERGENI: 7
Parmigiana leggera di zucchine, pomodorini e mozzarella di bufala € 12

ALLERGENI: 7

TAGLIERI

⁠selezione di salumi locali della valle d’itria e fantasie di verdure all’agro € 20
⁠⁠selezione di formaggi tipici in varie stagionature con mostarde casareccie € 20

ALLERGENI: 7

I PRIMI

Orecchiette artigianali con crema di melanzane arrosto, pomodori e cacioricotta € 14

ALLERGENI: 1,7
Spaghettone artigianale con pomodorini e fagiolini € 14

ALLERGENI: 1, 7
Risotto fiori di zucca, gambero rosso e burratina € 18

ALLERGENI: 2, 7
Paccheri all’astice (per 2 Persone) € 25

ALLERGENI: 2, 7

I SECONDI

Filetto di vitello cotto a bassa temperatura con cous cous mantecato e verdure croccanti al burro € 22

ALLERGENI: 1, 2
Coniglio in porchetta su crema di zucchine al basilico, gnocchi di seppia e verdure croccanti all’olio EVO € 22

ALLERGENI: 4, 7
Filetto di sgombro alla Catalana € 14

ALLERGENI: 4
Filetto di sgombro alla Catalana € 14

ALLERGENI: 4
Arrosto di rana pescatrice su gazpacho di barattiere alla menta e yogurt € 16

ALLERGENI: 4, 7

LA NOSTRA CARNE ALLA GRIGLIA

Straccetti di manzo con rucola e grana € 15

ALLERGENI: 7
Tagliata di Podolica ai ferri con contorni € 18
Costata di Scottona ai ferri € 45

I DOLCI

Granita di anguria con bon bon di cioccolato € 6

ALLERGENI: 7
Sbriciolata con crema diplomatica e frutta fresca € 7

ALLERGENI: 7
Il nostro Tiramisù € 7

ALLERGENI: 1,3,7
Brownie accompagnato dal gelato alla vaniglia e caramello salato € 7

ALLERGENI: 7

ALLERGENI

SOSTANZE O PRODOTTI CHE PROVOCANO ALLERGIE O INTOLLERANZE.

1. Cereali contenenti glutine (grano, farro, grano khorasan, segale, orzo, avena)
2. Crostacei
3. Uova
4. Pesce
5. Arachidi
6. Soia
7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
8. Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci pecan, noci del Brasile, pistacchio, noci macadamia o noci del Queensland)
9. Sedano
10. Senape
11. Semi di sesamo
12. Anidride solforosa e solfiti (se in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro
13. Lupini
14. Molluschi.